荷香鸡

  • 产品名称: 荷香鸡
  • 产品分类: 荷香鸡
  • 公司名称: 山东桓台食品有限公司
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  • 产品价格: ¥0.0
  • 添加时间: 15/05/05
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制作工艺:
 
1. 将鸡去内脏,洗净晾干,用细盐、味精涂匀鸡身内外,在鸡膛内加葱、姜、酒,用 竹签把腹部用刀口缝合待用;
 
2. 将鲜荷叶放入沸水锅烫去涩味,再在荷叶上涂上生油(以增加鸡皮光泽),把鸡包裹好,上笼用中火蒸约15分钟至熟;
 
3. 取出,拔出竹签,滤去原汁,拣去葱姜备用;
 
4. 将鸡斩块装盘拼成鸡形;
 
5. 另用锅放鸡原汁及葱姜、麻油、胡椒粉,烧沸后下水生粉勾芡,使卤汁略有粘性,浇在鸡上,用洗净的香菜围边即成。
 
工艺提示: 选料必须用嫩鸡,鸡不可蒸得时间过长,蒸熟即可,勾芡须稀薄,忌稠厚粘糊。

 


荷香鸡产品热销城市:山东,河北,浙江,东北,上海
点击次数:   更新时间:15/05/05 09:50:05   【打印此页】   【关闭

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